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Ingrédients (pour 1 personne) – 5 ormeaux (500 g) 500 g d’ormeaux vivants ne donnent que 200 g de chair comestible – 1 échalote – 1 gousse d’ail – persil plat, coriandre – Huile d’olive – 2 cs d’huile de colza – 20 g de beurre + 1 cuillerée à café d’huile de...